とても焙煎が難しいと感じたマンデリンシナールです。なぜなら、他の豆と違い生豆の大きさが大きく豆の芯まで火を通すのにどのぐらいの火加減時間をかければいいのか判断しらず、1kgを購入した豆は今回で最後にな...

久々のブログです。普段はインスタやfacebookに投稿していますが、ここでは裏話でもないですが、ここにしか書かない事を書こうと思います。自分しか出来ない唯一のなにかを作らなければ、意味がないというか作っ...

自分が飲んでみたいコーヒーを作れる幸せは楽しい。ローストを変えたり、ブレンドしてみると思っていなかった驚きがある。消しゴムはんこを勧められた時に言われた言葉は、自分が何回でも捺したくなるスタンプを...

店頭販売が難しいと悩んでしまうけど楽しい。マルシェなどのブース販売などの対面販売は、お客様がいなくても忙しいふりをしている方がお客様がお店に来やすくなるのを聞いたが、確かにお客様の立場になれば、立...

皆さん　くつろいでいますか。今回4点セットドリップバッグと焙煎豆と、水出しバッグを作ってみましたが、どうでしょう？身近なお客様からは、やはり手軽に簡単な方がいいと聞きます。たぶん自分とそのお客様がコ...

W Honey Sweet BlendBrazil pineapple honey × Guatemala honeyドリップバッグ1バッグ/1袋 粉10g細挽き手網焙煎焙煎日　2025年7月14日焙煎度　Brazil pineapple honey 中深煎り Guatemala honey 中煎りオススメ抽...

みなさん　お元気ですか。夏バテ気味で、仕事から帰り晩御飯を食べ、お茶碗を洗いやっとゆっくり出来る時間に、今回のグァテマラハニーを10gではなく12gにして抽出してホットで飲むのが幸せな日課です。今回のブ...

みなさん　お元気ですか。今回は、ブラジルパイナップルハニーだけのストレートコーヒーをご用意しました。焙煎直後にネルドリップで淹れた香りは甘酸っぱい南国のフルーツが感じられ、ブレンドするより、そのま...

みなさん　おはようございます。今回は「ややこしくない珈琲」と題して少し書いてみます。と書いてみるが、確かに珈琲とは奥が深いです。追求していくと無限の楽しみ方が出来る飲み物です。自分はここ最近消しゴ...

みなさん　こんにちは。もう梅雨に入りますが、いかがお過ごしでしょうか。今月発表する作品は、先月に続き「甘味」をテーマにし、今回はまろやかで飲みやすいグァテマラアンティグアをベースとしたコロンビアSWE...